2 julho

Dicas gourmet

Dicas gourmet

Danielle Meirelles

Sessão nova no blog, o Dicas Gourmet vai trazer semanalmente dicas de restaurantes de vários lugares do mundo dadas por pessoas da cidade que a gente já sabe – são bons de garfo e de cuisine. A começar com Dani Meirelles, pernambucana radicada aqui em João Pessoa que é chef do Bessame. Essa é a primeira delas – e nas próximas 2 semanas vocês verão mais dicas da chef por aqui pelo Selecta, sempre às terças. 

Chiwake (Recife)
Escolher um restaurante da minha cidade natal é um trabalho difícil. Em Recife a quantidade de Restaurantes, bares e pubs cresce a cada ano e, com isso, novos sabores e lugares diferentes. Mas no meu Top 3 está o restaurante peruano Chiwake, que fica na Zona Norte da cidade. A cozinha do Chiwake é comandada pelo Chef Biba Fernandes especializado nas delícias andinas. O restaurante tem um cardápio peruano com forte perfil nikkei, isso quer dizer que você vai encontrar frutos do mar e temperos levemente apimentados com uma variedade imensa de sabores. Eu particulamente acho o ambiente ideal para ir a dois, sentar do lado de fora, degustar no mínimo três opções de pratos na companhia de um delicioso vinho rosé servido na temperatura ideal. No quesito comida gosto muito das opções de entradas e a minha dica diante a tantas opções, além dos deliciosos ceviches, sem dúvida é a Conchitas a la parmegiana (camarões gratinados servidos em conchas), a entrada tem o sabor único do gratinado de queijo junto com o camarão – é totalmente impossível comer só um.  Já os pratos principais são divididos em mariscos, frutos do mar e carne vermelha. Da última vez, provei um prato novo chamado Tentáculo Inca (tentáculos de polvo puxados no azeite com cebola, tomate cereja, azeitonas e salada de batatas). Os tentáculos são incrivelmente crocantes por fora e macios por dentro no ponto certo. Na salada de batata o que mais me chamou atenção foi o tempero do agrião decorativo servido, vou confessar que pedi uma porção extra pra comer com o resto do vinho – Perfeito.

 

O Chiwake fica na Rua da Hora, 820, Espinheiro. Tel.: (81) 4141 5000. 

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